玉米油是世界卫生组织推荐的三大最佳食用油之一。 玉米油本身不含胆固醇，玉米油中的营养成分主要包括维生素E、植物甾醇等，且富含不饱和脂肪酸油酸跟亚油酸，享有“健康油”、“长寿油”等美誉。科研表面植物甾醇用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，通过降低胆固醇减少心血管病的风险。维生素 E具有“抗氧化”和“延缓衰老”的作用，而油酸、亚油酸是人体必须的脂肪酸，具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、预防和改善动脉硬化等作用。